ITV ledo generatoriai: kokį ledą rinktis barui, restoranui, prekybai, medicinai ar pramonei?

Ledo generatorius – tai ne vien įrenginys, gaminantis tam tikrą kilogramų kiekį per parą. Ledo forma, gabaliuko dydis, tankis ir drėgnumas lemia, kaip greitai atvės gėrimas, kiek jis bus atskiestas, kaip atrodys patiekimas ir kaip efektyviai bus vėsinami maisto produktai.

Vieniems verslams reikia skaidrių, lėtai tirpstančių kubelių. Kitiems – smulkaus ledo kokteiliams, drėgno granuliuoto ledo žuvies prekybai, ledo medicininėms procedūroms arba didelio našumo plokštelinio ledo gamybos procesams.

Ispanijos gamintojas ITV Ice Makers siūlo sprendimus visiems šiems poreikiams.

ITV Ice Makers – daugiau kaip 45 metų patirtis

ITV ledo generatorius kuria ir gamina Ispanijoje nuo 1981 metų. Gamintojo pristatymo duomenimis, Valensijoje veikia 19 000 m² gamykla, kurios metinė gamybos apimtis siekia apie 30 000 įrenginių. Pasaulyje jau įrengta daugiau kaip 600 000 ITV ledo generatorių, o produkcija tiekiama į daugiau nei 100 šalių.

ITV specializacija – būtent ledo gamybos technologijos: nuo mažų po stalviršiu montuojamų aparatų iki pramoninių sistemų, galinčių pagaminti kelias tonas ledo per parą.

Kokius ledo generatorius gamina ITV?

ITV asortimentą patogiausia skirstyti ne pagal korpuso dydį, o pagal gaminamo ledo paskirtį.

Atskira grupė – ledo kaupikliai, išdavimo sistemos ir dozatoriai, skirti jau pagamintam ledui saugoti bei patogiai paskirstyti.

1. GALA, STELLA ir KITCHEN ICE – 22 g „Gourmet“ ledas

Tai vientisi, taisyklingos formos, skaidrūs ledo kubeliai, skirti gėrimams, kuriuose svarbi ne tik temperatūra, bet ir išvaizda.

22 g kubelis yra universalus pasirinkimas kokteiliams, tonikui, gaiviesiems gėrimams ir šaltai kavai. Palyginti su smulkiu ledu, vientisas gabaliukas turi mažesnį paviršiaus plotą tai pačiai ledo masei, todėl paprastai tirpsta lėčiau.

Kuo skiriasi serijos?

• GALA – profesionali purškimo technologijos serija, skirta reguliariai gaminti skaidrų „Gourmet“ ledą. Pavyzdžiui, GALA NG30 pagamina apie 30 kg ledo per parą ir turi 15 kg integruotą kaupiklį.
• STELLA – kompaktiška serija, tinkama montuoti po stalviršiu. Į vidų pasislenkančios kaupiklio durelės patogios siauresnėje darbo zonoje. STELLA 35 nominaliai pagamina 33 kg per parą.
• KITCHEN ICE – mažesnio našumo sprendimas namų virtuvėms ir nedideliam ledo poreikiui. KITCHEN ICE našumas – apie 14 kg per parą, kaupiklis – 8 kg.

Praktinis patarimas. Jei ruošiama daug šaltos kavos, pirmiausia įvertinkite kavos ir pieno temperatūrą. Pilant labai šiltą gėrimą ant ledo dalis jo ištirps dar prieš patiekiant. Atvėsintas gėrimo pagrindas leidžia išlaikyti stabilesnį skonį ir sumažina nereikalingą vandens kiekį.

2. DELTA MAX, ORION ir PULSAR – didesni 40 g kubeliai

Šios serijos gamina stambesnius vientisus kubelius. Jie tinka kokteiliams, stipriųjų gėrimų mišiniams, ilgiesiems gėrimams ir restoranų aptarnavimui.

Nors vieno kubelio masė panaši, skiriasi jo forma, gamybos technologija ir paties generatoriaus konstrukcija.

DELTA MAX – 40 g „Gourmet“ kubelis. Tai stambesnis, nupjauto kūgio kontūro ledukas. Serija naudoja ITV A3S purškimo sistemą su lanksčiais purkštukais, padedančiais mažinti kalkių nuosėdų kaupimąsi. DELTA MAX NG35 tinka barams, kuriuose norima didesnio vientiso ledo gabaliuko.

ORION – klasikinis vientisas kubelis. ORION 35 gamina 40 g ledą, o mažesnis ORION 25 – 14 g mini kubelius. Tai svarbus skirtumas: ne visi ORION modeliai gamina vienodo dydžio ledą.

PULSAR – 40 g kubeliai, bet kita gamybos technologija. PULSAR 25 naudoja ITV „Turbo“ sistemą, kuri skiriasi nuo įprasto vandens purškimo. Šią seriją verta vertinti pagal konstrukcijos ir eksploatacijos ypatumus, o ne vien pagal kubelio svorį.

Praktinis patarimas. Jei baras naudoja 40 g ledą, verta standartizuoti, kiek kubelių dedama į konkrečią taurę. Vienodi receptai padeda išlaikyti panašią gėrimo temperatūrą, skonį ir savikainą, nepriklausomai nuo to, kuris darbuotojas ruošia užsakymą.

3. SUPER STAR ir NG 2CUBE – kai ledas yra gėrimo pateikimo dalis

Didesni ledo gabalai naudojami tada, kai norima išraiškingo vizualinio efekto arba kontroliuoti gėrimo vėsinimą dideliu vientisu ledu.

ITV siūlo tris išsiskiriančius formatus:

• SUPER STAR NG45 – 48 g kubelis, dažniau pasirenkamas klubams ir ilgiesiems gėrimams.
• SUPER STAR PLUS NG150 – 60 g XL kubelis didesnėms taurėms.
• NG 2CUBE – 90 g kvadratinis ledo gabalas, nominaliai apie 50 × 50 × 50 mm.

90 g NG 2CUBE ypač įdomus kokteilių barams, kuriuose stiprieji gėrimai patiekiami plačiose, žemose taurėse. Vienas didelis kvadratinis kubelis sukuria tvarkingą, minimalistinį pateikimą.

Tačiau svarbu suprasti, kad didesnis ledas savaime nereiškia visiškai neatskiedžiamo gėrimo. Tirpimą lemia ledo ir skysčio temperatūra, bendras ledo svoris, paviršiaus plotas bei maišymas.

Praktinis patarimas. Prieš pasirenkant 48, 60 ar 90 g formatą, patikrinkite naudojamų taurių vidinį skersmenį. Didelis ledukas, netelpantis į mėgstamą taurę, tampa ne privalumu, o kasdieniu nepatogumu.

4. QUASAR – 20 g tuščiaviduris „Finger“ ledas

QUASAR gamina cilindrinės formos ledą su įduba viduje. Nuo vientiso kubelio jis skiriasi didesniu kontaktiniu paviršiumi.

Tuščiaviduris „Finger“ ledas gerai tinka įprastiems gaiviesiems gėrimams, vandeniui, sultims ir kitiems kasdieniams gėrimams, kai svarbu greitai perduoti šaltį skysčiui.

QUASAR naudoja mechaninę mentelių sistemą. Gamintojas šią konstrukciją išskiria dėl patikimo veikimo sudėtingesnėmis vandens ir aplinkos sąlygomis.

Pavyzdžiui, QUASAR 20C gamina 20 g „Finger“ ledą, jo nominalus našumas – 22 kg per parą, o kaupiklis – 6 kg.

Svarbu: tuščiaviduris ledas nėra tiesiog pigesnė vientiso kubelio alternatyva. Tai kitokio vėsinimo ir pateikimo formatas. Dėl didesnio paviršiaus jis gali greičiau atšaldyti gėrimą, bet kartu keičiasi ir tirpimo greitis.

5. SPIKA – 6 ir 12 g kubeliai dideliam gėrimų srautui

SPIKA serija orientuota į greitojo maitinimo restoranus, užkandines, degalines, kavines ir kitas vietas, kur per trumpą laiką paruošiama daug gėrimų.

Ši serija siūlo du pagrindinius formatus:

• SPIKA NG50 F – Full Dice: 12 g pilni kubeliai.
• SPIKA NG50 H – Half Dice: 6 g mažesni kubeliai.

Smulkesnis ledas lengvai pasiskirsto puodelyje, turi daugiau kontaktinio paviršiaus ir greitai atvėsina gėrimą. Tai patogu ruošiant limonadus, gazuotus gėrimus ir didelius gėrimų kiekius.

Svarbu: Full Dice ir Half Dice yra atskiros gamyklinės generatorių versijos. Tai nėra du režimai, kuriuos darbuotojas gali perjungti mygtuku.

Praktinis patarimas. Nustatykite standartinę ledo porciją pagal svorį, o ne pagal puodelio užpildymo aukštį. Pakeitus 12 g Full Dice į 6 g Half Dice, tas pats vizualiai užpildytas puodelis nebūtinai turės tokį patį ledo svorį.

Didelėms virtuvėms ir gėrimų ruošimo linijoms ITV taip pat siūlo modulinius SPIKA MS generatorius su atskirai parenkamais kaupikliais.

6. ICE QUEEN IQ – „Diamond“ ir drėgnas granuliuotas ledas

Tai viena svarbiausių ITV serijų, nes ne visi ICE QUEEN IQ modeliai gamina vienodą ledą.

„Diamond“ – smulkus ledas kokteiliams. ICE QUEEN IQ 50C gamina smulkų netaisyklingos formos ledą, kuris tinka kokteiliams, ruošiamiems su smulkintu ledu, pavyzdžiui, „Mojito“, „Caipirinha“ ar tam tikriems tropiniams gėrimams.

Tokio ledo nereikia papildomai smulkinti iš didelių kubelių. Jis gerai užpildo taurę ir sukuria kokteiliui būdingą tekstūrą.

Drėgnas granuliuotas ledas – prekybai ir produktų vėsinimui. Kiti IQ modeliai, pavyzdžiui, IQ 180, gamina drėgnesnį granuliuotą ledą.

Šis ledas patogus žuvies ir jūrų gėrybių ekspozicijoms, vaisių bei daržovių transportavimui ir maisto gamybos procesams. Smulkūs gabaliukai gerai pasiskirsto aplink produktą.

Praktinis patarimas. „Diamond“ ir drėgno granuliuoto ledo nereikėtų laikyti tuo pačiu produktu. Kokteilyje svarbu ne tik ledo dydis, bet ir kartu su juo patenkantis vanduo. O prekyboje ledo drėgnumas gali padėti palaikyti produkto paviršiaus drėgmę.

7. ICE QUEEN IQN – minkštesnis „Nugget“ ledas

„Nugget“ – tai smulkūs, suspausti ledo gabaliukai, pasižymintys savita, lengviau kramtoma tekstūra.

Šis ledas populiarus gaiviuosiuose gėrimuose, įvairiuose kokteiliuose, vaisių gėrimuose ir savitarnos gėrimų stotelėse.

Skirtingai nuo didelio vientiso kubelio, „Nugget“ ledas užpildo daugiau tarpų taurėje, sukuria kitokį pojūtį geriant ir gerai kontaktuoja su skysčiu.

ICE QUEEN IQN 240 nominaliai pagamina 240 kg „Nugget“ ledo per parą ir turi 55 kg integruotą kaupiklį.

Praktinis patarimas. „Nugget“ ledas gali tapti išskirtiniu gėrimo elementu. Jei kavinė nusprendžia jį naudoti vietoje įprastų kubelių, verta pritaikyti receptūras, nes pasikeis ledo paviršiaus plotas, drėgnumas ir atskiedimas.

8. ICE QUEEN IQF – „Chip“ ledas maistui ir medicininiam vėsinimui

IQF serija gamina smulkius, netaisyklingus „Chip“ tipo ledo gabaliukus. Tai kitoks formatas nei vientisi kubeliai ar plonos SCALA plokštelės.

„Chip“ ledas patogus ten, kur reikia padengti produktų paviršių, užpildyti tarpus ir užtikrinti gerą kontaktinį vėsinimą.

Jis naudojamas žuvies, jūrų gėrybių ir kito maisto ekspozicijose, bufetuose bei tam tikruose technologiniuose procesuose.

ITV taip pat nurodo IQF panaudojimą ligoninėse, laboratorijose, SPA ir sveikatingumo centruose. Šios serijos ledas turi apie 20 % likutinės drėgmės.

ICE QUEEN IQF 300 – modulinis generatorius, kurio bazinis našumas siekia 382 kg per parą. Jam reikalingas atskirai parenkamas suderinamas ledo kaupiklis.

Praktinis patarimas. Renkantis ledo generatorių žuvies prekybai, pirmiausia reikia įvertinti ne vien reikalingą kilogramų skaičių, bet ir produkto rūšį, ledo kontaktą su produktu, ekspozicijos plotą bei tirpsmo vandens nutekėjimą.

9. SCALA – plokštelinis ledas didelėms ekspozicijoms ir gamybai

SCALA gamina ploną, sausą plokštelinį ledą. Priklausomai nuo modelio ir nustatymų, plokštelių storis gali būti reguliuojamas maždaug 1,5–3 mm ribose.

Ši ledo forma naudojama:

• didelėse šviežios žuvies ir jūrų gėrybių ekspozicijose;
• žuvies bei mėsos perdirbimo procesuose;
• maisto gamyboje, kai būtinas greitas produktų ar mišinių vėsinimas;
• kituose technologiniuose procesuose, kuriems reikia didelių ledo kiekių.

ITV taip pat pristato SCALA kaip sprendimą didelį ledo kiekį naudojančioms sveikatos priežiūros įstaigoms ir ligoninėms.

SCALA 400 C nominaliai pagamina 400 kg plokštelinio ledo per parą. Didesnių SCALA modelių našumas siekia kelias tonas per parą.

SCALA asortimente yra autonominių, nuotolinio kondensavimo ir „Split“ versijų. Pastarosioms gali būti reikalinga atskirai suprojektuota šaldymo sistema.

Praktinis patarimas žuvies prekybai. Sausas, labai šaltas plokštelinis ledas ypač naudingas dideliems ekspozicijos pagrindams. Tačiau jautrios žuvies tiesioginį kontaktą su tokiu ledu reikia įvertinti atskirai – svarbi paviršiaus temperatūra ir ledo plokštelių forma. Drėgnas granuliuotas ledas kai kurioms ekspozicijoms gali būti tinkamesnis.

Taip pat būtina numatyti pakankamą ledo atsargą iki parduotuvės atidarymo. Vien didelis paros našumas negarantuoja, kad visas ryte reikalingas ledas bus pagamintas laiku.

10. Ledo panaudojimas medicinoje – nuo reabilitacijos iki laboratorijų

Ledas medicinoje naudojamas ne tik traumoms vėsinti. Jis reikalingas klinikinėse procedūrose, laboratoriniuose tyrimuose, farmacijoje ir biologinių medžiagų transportavime.

ITV sveikatos sektorių išskiria kaip atskirą savo veiklos kryptį. Gamintojas daugiausia akcentuoja smulkų granuliuotą ledą, kuris lengvai pasiskirsto aplink vėsinamą objektą ir užtikrina gerą šiluminį kontaktą.

Traumatologija, reabilitacija ir fizioterapija

Šalčio procedūros naudojamos skausmui ir tinimui mažinti, taip pat kai kuriuose reabilitacijos ir sporto medicinos protokoluose.

Granuliuotas ledas yra patogus dėl savo formos: supiltas į specialų maišelį ar kompresą jis lengviau prisitaiko prie kelio, čiurnos, peties ar kitos kūno vietos nei stambūs kubeliai.

Tai aktualu:

• sporto medicinos kabinetuose;
• traumų ir ortopedijos skyriuose;
• fizioterapijos bei reabilitacijos centruose;
• pooperacinėje priežiūroje, kai šalčio procedūros numatytos gydymo plane.

ITV šiems poreikiams rekomenduoja ICE QUEEN IQ granuliuoto ledo seriją.

Praktinis patarimas. Medicininėms šalčio procedūroms ledas turi būti naudojamas pagal nustatytą gydymo protokolą. Tiesioginis ilgalaikis kontaktas su oda gali ją pažeisti, todėl naudojami tinkami kompresai, apsauginis sluoksnis ir kontroliuojama procedūros trukmė.

Laboratorijos – biologinių mėginių vėsinimas

Laboratorijose ledas dažnai naudojamas ledo vonelėms, kuriose laikinai vėsinami mėgintuvėliai su biologiniais mėginiais, reagentais arba temperatūrai jautriomis medžiagomis.

Granuliuotas ledas geriau užpildo tarpus tarp mėgintuvėlių nei stambūs kubeliai, todėl galima efektyviai vėsinti daug nedidelių indų vienu metu.

Toks vėsinimas naudojamas, pavyzdžiui, ruošiant baltymų, fermentų ar nukleorūgščių tyrimus, kai konkreti laboratorinė metodika reikalauja palaikyti žemą temperatūrą.

Praktinis patarimas. Nedidelėms ledo vonelėms nebūtina rinktis pramoninio našumo generatoriaus. Svarbiau turėti pakankamą švaraus ledo atsargą darbo pradžioje, tinkamus indus ir mėginių temperatūros kontrolės procedūrą.

Farmacija ir chemijos laboratorijos

ITV nurodo granuliuoto ledo naudojimą farmacijos bei chemijos laboratorijose, kur jis padeda:

• vėsinti mėgintuvėlius ir reakcinius indus;
• šalinti šilumą iš egzoterminių reakcijų;
• palaikyti reikiamą temperatūrą tam tikruose tyrimų etapuose;
• laikinai vėsinti temperatūrai jautrias medžiagas pagal jų naudojimo procedūras.

Ledo vonelė yra paprastas būdas greitai pašalinti šilumą, tačiau ji nėra tikslaus temperatūros reguliavimo sistemos pakaitalas.

Svarbu: vaistų ar vakcinų saugojimui ir transportavimui reikalingos konkrečiam preparatui patvirtintos temperatūros sąlygos. Įprastas ledo generatorius nepakeičia validuotos medicininės šaldymo ir temperatūros registravimo įrangos.

Chirurgija ir organų transportavimas

ITV savo tinklaraštyje atskirai aptaria ledo reikšmę transplantacijai skirtų organų išsaugojimo ir transportavimo procesuose.

Šaltis gali padėti sulėtinti biologinius procesus ir sumažinti audinių pažeidimo riziką transportavimo laikotarpiu. Tačiau čia ypač svarbios sterilumo, temperatūros ir specialios išsaugojimo terpės sąlygos.

Medicininėse transportavimo sistemose ledas gali būti naudojamas išoriniam šaldymo terpės ar uždaros pakuotės vėsinimui, kai tai numatyta konkrečiame protokole.

Svarbu: įprastas generatoriaus ledas neturi tiesiogiai liestis su transplantacijai skirtu organu. Šiam procesui naudojamos specializuotos transportavimo sistemos ir patvirtintos procedūros.

Plačiau: ITV – „Transplanting Organs“.

MEDIKAL IQ – specializuota ITV serija medicinos sektoriui

ITV sukūrė atskirą MEDIKAL IQ ledo generatorių liniją, orientuotą į ligonines, klinikas, reabilitacijos centrus, fizioterapijos kabinetus ir sporto medicinos įstaigas.

Šie generatoriai gamina smulkų, apie 20 % likutinės drėgmės turintį granuliuotą ledą. Pagrindinis skirtumas nuo standartinių ICE QUEEN modelių – papildomos higienos ir eksploatavimo funkcijos.

PureZone sistema. MEDIKAL IQ naudoja ozono ir ultravioletinės šviesos technologijas, skirtas mažinti mikroorganizmų dauginimosi riziką įrenginio viduje. Apdorotas oras cirkuliuoja per tam skirtas vidines zonas.

Durelių apsauga. Atidarius ledo kaupiklį dezinfekavimo sistema automatiškai išjungiama, kad naudotojas nebūtų tiesiogiai veikiamas UV spinduliuotės ir ozono.

Integruota komplektacija. Gamintojas numato vandens filtrą, drenažo pompą, priekinę ventiliaciją, LED valdymą ir valymo režimą.

Konstrukcija. AISI 304 nerūdijančiojo plieno korpusas, lengvai nuimamos aptarnavimo plokštės ir konstrukcija, pritaikyta reguliariai techninei priežiūrai.

ITV dokumentacijoje pateikiami du modeliai:

• MEDIKAL 50C IQ – kompaktiškesnis variantas mažesniam ledo poreikiui.
• MEDIKAL 90C IQ – didesnio našumo variantas, nominaliai pagaminantis apie 94 kg per parą ir turintis 20 kg ledo kaupiklį.

Abu modeliai orientuoti į patalpas, kuriose svarbu ne tik ledo kiekis, bet ir kontroliuojama įrangos higiena.

Gamintojo MEDIKAL IQ techninė dokumentacija pateikia tikslius modelių parametrus ir komplektaciją.

Svarbu: „PureZone“ nėra ledo sterilumo sertifikatas. Specializuota higienos sistema nesumažina reikalavimų geriamojo vandens kokybei, periodiniam valymui, mikrobiologinei kontrolei ir konkrečios medicininės paskirties tinkamumo įvertinimui.

Kurį ITV modelį rinktis medicininei paskirčiai?

Renkantis generatorių medicinai reikia atskirti du poreikius: įprastą techninį vėsinimą ir procedūras, kurioms taikomi specialūs medicininiai bei higienos reikalavimai. Įrangos tinkamumas konkrečiam klinikiniam naudojimui turi būti patvirtintas pagal įstaigos procedūras.

11. Ledo dozatoriai – higieniškesnė savitarna

Viešbučiuose, savitarnos pusryčių zonose ir didelio srauto gėrimų stotelėse gali būti patogiau ledą ne semti rankomis, o išduoti per dozatorių.

ITV SIRION DHD 130 SLIM skirtas kaupti ir dozuoti suderinamo SPIKA MS generatoriaus pagamintus kubelius.

SIRION pats ledo negamina. Jo 58 kg nominali talpa reiškia ledo kaupimą, o ne gamybos našumą. Generatorius parenkamas atskirai, patikrinus suderinamumą.

Tokia sistema sumažina tiesioginio kontakto su ledu poreikį ir gali palengvinti klientų savitarną.

Gerosios praktikos patarimai: kaip efektyviau naudoti ledą

Kokteiliams. Ledą rinkitės pagal receptą, o ne vien pagal gražiausią kubelio formą. Vientisas didelis kubelis tinka vienokiam pateikimui, smulkus „Diamond“ – kitokiam. Pakeitus ledo formatą, verta iš naujo patikrinti gėrimo temperatūrą ir atskiedimą.

Šaltai kavai ir gaiviesiems gėrimams. Standartizuokite ledo porciją ir, kai leidžia receptas, naudokite atvėsintus ingredientus. Tai padeda sumažinti bereikalingą ledo tirpimą.

Žuvies prekybai. Ledas turi būti paskirstytas taip, kad efektyviai vėsintų produktus, o tirpsmo vanduo galėtų nutekėti. Netinkamas ledas arba užsistovėjęs vanduo gali pabloginti ekspozicijos kokybę. Ledas nepakeičia tinkamos produkto laikymo temperatūros kontrolės.

Medicinoje ir laboratorijose. Smulkus ledas patogus specialiems kompresams ir laboratorinėms ledo vonelėms. Tačiau klinikinėms procedūroms ir mėginių laikymui būtina vadovautis nustatytomis temperatūros, higienos ir saugos procedūromis.

Vienas generatorius – ne visiems poreikiams. Restoranas gali naudoti skaidrius kubelius gėrimams, o atskirą smulkaus ledo generatorių – kokteiliams. Prekybos centras gali turėti visai kitą ledo sistemą žuvies ekspozicijai. Specializuotas formatas dažnai naudingesnis nei bandymas vienu ledu atlikti visus darbus.

Kiek ledo reikia per dieną?

Viena dažniausių pasirinkimo klaidų – vertinti tik gamintojo nurodomą našumą kg/24 val.

Reikia atskirti du parametrus:

• Gamybos našumas – kiek kilogramų generatorius gali pagaminti per 24 valandas nustatytomis bandymo sąlygomis.
• Kaupiklio talpa – kiek ledo galima turėti paruošto prieš aptarnavimo piką.

Pavyzdžiui, jeigu per vakarą planuojama pagaminti 150 gėrimų, o vienam sunaudojama vidutiniškai 150 g ledo, vien šiam laikotarpiui reikia apie 22,5 kg ledo.

Jeigu generatoriaus kaupiklyje telpa tik 15 kg, likusią dalį jis turi spėti pagaminti aptarnavimo metu arba reikia numatyti kitą atsargos sprendimą.

30 kg/24 val. našumas nereiškia, kad 30 kg ledo bus galima paimti iš karto.

Taip pat svarbu atsižvelgti į aplinkos ir įeinančio vandens temperatūrą. Karštoje virtuvėje, ypač vasarą, realus našumas gali būti mažesnis nei nominalus. Renkantis modelį verta palikti rezervą ir tikrinti gamintojo našumo lenteles.

Ką būtina žinoti prieš prijungiant ledo generatorių?

1. Vandens kokybė ir filtravimas

Geriamojo vandens kokybė tiesiogiai veikia ledo skonį, skaidrumą, generatoriaus našumą ir jo ilgaamžiškumą.

Kietas vanduo formuoja kalkių nuosėdas. Chloras gali turėti įtakos ledo skoniui ir kvapui, o mechaninės priemaišos – vandens tiekimo sistemos darbui.

Priklausomai nuo vandens sudėties naudojami:

• mechaniniai filtrai – smėliui, rūdims ir kitoms dalelėms;
• aktyvintos anglies filtrai – chloro skoniui ir kvapui mažinti;
• antikalkiniai filtrai arba minkštinimo sistemos – mineralinių nuosėdų rizikai mažinti.

Filtras turi būti parinktas pagal vandens tyrimą, generatoriaus našumą ir konkretaus modelio suderinamumą. Ypač mažai mineralų turintis vanduo ne visiems ledo generatoriams yra tinkamiausias.

Plačiau: ITV apie vandens kokybės įtaką ledui.

2. Kanalizacija ir drenažo pompa

Daugeliui ledo generatorių tirpsmo vandeniui pašalinti reikalingas gravitacinis nuotekų išleidimas – kanalizacijos prijungimo vieta turi būti tinkamame aukštyje ir su reikiamu nuolydžiu.

Jeigu nuotekų išleidimo taškas yra aukščiau, gali būti reikalinga drenažo pompa.

Svarbu: pompa nėra visų modelių standartinė komplektacija. Kai kuriose ITV serijose ji siūloma kaip atskira gamyklinė versija. Todėl kanalizacijos aukštį ir pompos poreikį reikia įvertinti prieš užsakant įrangą, o ne jau ją sumontavus.

3. Aušinimas oru ar vandeniu?

Oru aušinami generatoriai dažniausiai yra racionalus pasirinkimas gerai vėdinamoje patalpoje. Jiems reikia užtikrinti tinkamą oro patekimą ir šilto oro pašalinimą.

Vandeniu aušinamos versijos gali būti tinkamos sudėtingoms montavimo sąlygoms, tačiau paprastai naudoja papildomą vandenį kondensatoriui aušinti.

Dalis ITV modelių turi priekinę oro cirkuliaciją, palengvinančią montavimą po stalviršiu. Vis dėlto būtina išlaikyti gamintojo nurodytus tarpus ir neuždengti oro angų.

Generatoriaus nereikėtų montuoti greta orkaitės, gruzdintuvės ar kitų stiprių šilumos šaltinių.

4. Elektros maitinimas, kaupiklis ir montavimo vieta

Prieš užsakymą patikrinkite įrenginio matmenis su kojelėmis, durelių atidarymą, aptarnavimo prieigą, elektros maitinimą ir vandens jungtis.

Moduliniams generatoriams būtina įvertinti, ar ledo kaupiklis ir jungiamasis adapteris įtraukti į pasirinktą komplektaciją.

Ledo kaupiklis nėra šaldiklis: jis skirtas izoliuotai ledo atsargai laikyti, o tirpsmo vanduo turi būti pašalinamas.

ITV ledo generatorių valymas ir techninė priežiūra

Ledas, naudojamas gėrimams, yra maisto produktas. Todėl jo higienai reikia skirti tokį pat dėmesį kaip vandeniui ar kitiems maisto ruošimo ingredientams.

Kasdienė priežiūra

• Ledą imkite tik švariu, tam skirtu semtuvėliu arba dozatoriumi.
• Nesemkite ledo stikline ir nelieskite jo rankomis.
• Nelaikykite gėrimams skirto ledo kaupiklyje butelių, maisto pakuočių ar kitų pašalinių daiktų.
• Tikrinkite, ar kaupiklis švarus ir ar laisvai nuteka tirpsmo vanduo.
• Laikykitės patvirtintos objekto higienos ir valymo procedūros.

Periodinis valymas

Generatoriaus vandens kontūre ilgainiui kaupiasi mineralinės nuosėdos ir gali susidaryti mikrobiologinė tarša. Tai du skirtingi dalykai: nukalkinimas nėra tas pats, kas dezinfekcija.

Valymo dažnumas priklauso nuo vandens kokybės, įrangos apkrovos ir aplinkos sąlygų. Gamintojo techninės priežiūros dokumentacijoje kai kuriems modeliams numatyti trumpesni vandens sistemos priežiūros intervalai, kai vanduo turi daugiau ištirpusių mineralų.

Oru aušinamų generatorių kondensatoriai taip pat turi būti reguliariai tikrinami ir valomi. Riebalais ar dulkėmis padengtas kondensatorius blogiau pašalina šilumą, todėl generatorius gali gaminti ledą lėčiau ir naudoti daugiau elektros.

Kai kuriuose ITV NG, MS, IQ ir IQN modeliuose naudojami nuimami, plaunami oro filtrai. Jų nereikia painioti su vandens filtrais.

Vandens kontūro nukalkinimui naudokite tik gamintojo patvirtintas priemones, laikydamiesi konkretaus modelio instrukcijos. Šaldymo ir sudėtingesnius techninius darbus patikėkite specialistams.

Įspėjamieji požymiai: pailgėjęs ledo gamybos ciklas, pasikeitusi kubelių forma, drumstas ar nemalonaus kvapo ledas, neįprastas triukšmas arba vandens nutekėjimo problemos.

Plačiau: ITV apie energijos taupymą ir ITV apie naujos kartos oro filtrus.

Kaip išsirinkti ITV ledo generatorių mūsų parduotuvėje?

Visus modelius galite peržiūrėti ledo generatorių kategorijoje arba ITV gamintojo kataloge.

Parduotuvėje įdiegti filtrai leidžia susiaurinti pasirinkimą pagal aktualius techninius parametrus. Patogiausia paiešką vykdyti tokia tvarka:

1. Pasirinkite ledo tipą. Gėrimams – „Gourmet“, klasikiniai, „Dice“, „Finger“ ar „Nugget“. Kokteiliams su smulkintu ledu – „Diamond“. Maisto ekspozicijoms – granuliuotas, „Chip“ ar plokštelinis ledas.

2. Filtruokite pagal paros našumą. Apskaičiuokite reikalingą ledo kiekį ir pasirinkite generatorius, galinčius jį pagaminti su pakankama atsarga.

3. Palyginkite kaupiklio talpą. Įsitikinkite, kad prieš aptarnavimo piką bus galima sukaupti pakankamą ledo kiekį.

4. Patikrinkite montavimo sąlygas. Naudokite aktualius filtrus ir palyginkite įrenginių matmenis, aušinimo būdą, vandens tiekimą, kanalizaciją bei drenažo pompos poreikį.

5. Įvertinkite visą komplektaciją. Palyginkite ne vien generatoriaus kainą, bet ir vandens filtrą, kaupiklį, adapterį, papildomus priedus bei priežiūros sąnaudas.

Svarbiausia taisyklė: pirmiausia išsirinkite tinkamą ledą, tada – jį gaminantį generatorių. Taip įsigyta įranga geriau atitiks tikrąjį verslo poreikį ir bus efektyvesnė kasdieniame darbe.