Šokinio atšaldymo ir greito užšaldymo spinta 5 × GN1/1 BLCA5X1

BLCA5X1 – profesionali šokinio atšaldymo ir greito užšaldymo spinta, skirta technologiniam maisto temperatūros sumažinimo procesui, o ne ilgalaikiam produktų saugojimui. Vienu ciklu ji gali atšaldyti iki 18 kg produkto nuo +70 iki +3 °C per 90 min. arba greitai užšaldyti iki 14 kg nuo +70 iki −18 °C per 240 min.; telpa 5 GN1/1 padėklai, taip pat naudojamos Euronorm kreipiančiosios. BLCA-X veikia tarsi „orkaitė atvirkščiai“: jutikliniame ekrane galima pasirinkti gamyklinę programą arba sukurti ir išsaugoti savo receptą, valdyti procesą pagal laiką arba produkto šerdies zondą, o duomenis iškelti per USB HACCP apskaitai. Tokie įrenginiai naudojami ne tik greitam atšaldymui ir užšaldymui, bet ir specializuotiems ciklams, pavyzdžiui, žuviai, ledų grūdinimui, atitirpinimui ar kitam pagal receptą valdomam temperatūros procesui. Įprasta šaldymo spinta skirta jau atšaldytų produktų laikymui; dedant didelį kiekį karšto maisto jos viduje pakyla temperatūra ir nukenčia šalia laikomi produktai. BLCA sukurta būtent tam, kad šiluma būtų pašalinta greitai ir kontroliuojamai. Pasibaigus ciklui įrenginys gali trumpai palaikyti pasiektą temperatūrą, tačiau ilgalaikiam saugojimui produkciją reikia perkelti į šaldymo arba šaldiklio spintą. Pagrindinės savybės: Jutiklinio ekrano valdiklis; Programuojamas elektroninis valdiklis; Kreipiančiosios GN1/1 ir Euronorm 600×400 mm padėklams; Nerūdijančiojo plieno konstrukcija; Produkto šerdies temperatūros zondas komplekte; Reversinės savaime užsidarančios durys; Reguliuojamos kojos; Šokinis atšaldymas +70 → +3 °C: 18 kg per 90 min.; Greitas užšaldymas +70 → −18 °C: 14 kg per 240 min.. Rinkitės modelį pirmiausia pagal realų kg vienam ciklui, o tik tada pagal padėklų skaičių.