Prekybiniai šaldikliai

Prekybiniai šaldikliai - kaip pasirinkti tinkamą modelį?

Prekybiniai šaldikliai skirti užšaldytus produktus laikyti, eksponuoti ir patogiai parduoti parduotuvėse, supermarketuose, degalinėse, HoReCa, kioskuose bei kitose profesionaliose prekybos vietose. Tačiau „prekybinis šaldiklis“ nėra vienas įrangos tipas. Vieni modeliai pirmiausia skirti atsargoms, kiti - maksimaliai produkto ekspozicijai, o supermarketinės salos formuoja ištisas šaldytų produktų prekybos zonas.

Dabartiniame asortimente yra klasikinės FR ir CF šaldiklių-skrynių serijos su aklinais dangčiais, kompaktiškas ST160 su stikliniu dangčiu, UF ir ATOM MAXI vertikalūs vitrininiai šaldikliai, SHALLOW ir TWIN supermarketinės salos, SFI kintamo greičio cooler/freezer modelis, MTF sieniniai cooler/freezer moduliai bei MTF Mini viršutinė ekspozicija, skirta montuoti virš kito šaldiklio. Todėl vien lyginti litrus arba žemiausią temperatūrą nepakanka.

Pirmiausia apsispręskite, kokią funkciją turi atlikti įranga: laikyti atsargas, rodyti produktus lentynose, kurti salos ekspoziciją ar lanksčiai keisti režimą tarp šaldymo ir šaldiklio. Tik tada verta lyginti tūrį, ekspozicijos plotą, temperatūros klasę, šaldymo principą, atitirpinimą ir energijos sąnaudas.

Greitas pasirinkimo gidas

1. Pirmas pasirinkimas: sandėliavimas ar ekspozicija?

Aklino dangčio šaldiklis-skrynia ir stiklinis ekspozicinis šaldiklis gali turėti panašų neto tūrį, tačiau jų paskirtis skiriasi. Aklinas dangtis sumažina šilumos patekimą ir vizualiai paslepia turinį, todėl toks modelis racionalus atsargoms, sandėliavimui ar vietoms, kur klientas pats neieško produkto per stiklą. Stiklas ir apšvietimas reikalingi tada, kai šaldiklis yra aktyvi prekybinės ekspozicijos dalis.

Todėl pirmas klausimas turėtų būti ne „kiek litrų?“, o „ar klientas turi matyti produktą neatidaręs įrenginio?“. Jeigu ne - FR / CF tipo skrynia gali būti paprastesnis ir ekonomiškesnis sprendimas. Jeigu taip - verta rinktis stiklinio dangčio skrynią, vertikalų UF / ATOM MAXI arba supermarketinę salą.

2. FR ir CF - paprastos talpios skrynios atsargoms

FR ir CF serijos yra klasikiniai statinio šaldymo šaldikliai-skrynios su aklinais atverčiamais dangčiais. Dabartiniai modeliai siūlomi kelių dydžių, turi krepšius, termometrą, kondensato / atitirpinimo vandens nuvedimą ir ratukus. FR „S“ versijose naudojamas nerūdijančio plieno dangtis, o standartinėse - dažytas.

Reprezentatyvus CF700 SL turi apie 600 l neto tūrį, -24…-14 °C diapazoną, 4 klimato klasę, statinį šaldymą ir rankinį atitirpinimą. Gamintojo duomenyse nurodoma D energijos klasė ir apie 3,28 kWh/24 h sąnaudos. Tokia konstrukcija nėra skirta premium produktų ekspozicijai, tačiau labai racionali dideliam užšaldytų atsargų kiekiui.

ST160 parodo kitą tos pačios bazinės logikos variantą: jis kompaktiškas, turi atverčiamą grūdinto stiklo dangtį, apie 105 l neto tūrį ir skirtas nedidelei ledų ar šaldytų produktų ekspozicijai. Taigi net skrynios kategorijoje svarbu atskirti „atsargų šaldiklį“ nuo „matomos mažos ekspozicijos“.

3. Vertikalūs UF - kai svarbu matyti produktą lentynose

Vertikalus vitrininis šaldiklis gerai išnaudoja patalpos aukštį ir leidžia klientui matyti produktus beveik taip pat kaip įprastame vitrininiame šaldytuve. UF200 ir UF400 šeimoje yra baltos, nerūdijančio plieno ir naujesnės juodos apdailos versijų, taip pat skirtingo šaldymo principo variantų.

UF400G ir UF400SG turi šildomas stiklines duris, elektroninį valdiklį, fiksuotas šaldymo lentynas, -24…-10 °C diapazoną ir 4 klimato klasę. Jų bazinė konstrukcija yra statinė / fan-assisted su rankiniu atitirpinimu. Tuo tarpu UF400VGB yra ventiliuojamas modelis su reguliuojamomis lentynomis, pilnai automatiniu elektriniu atitirpinimu ir tuo pačiu -24…-10 °C diapazonu. V raidė šioje šeimoje praktiškai svarbi ne dėl pavadinimo, o dėl kitokios oro cirkuliacijos ir kasdienės priežiūros.

Jeigu prekės nuolat papildomos ir lentynose reikia tolygesnio oro paskirstymo, ventiliuojamas variantas gali būti patogesnis. Jei prioritetas yra paprastesnė konstrukcija ir nereikia dažnai keisti lentynų išdėstymo, statinis modelis gali būti racionalus. Konkrečias sąnaudas ir atitirpinimo principą visada tikrinkite pagal pasirinktą modelį.

4. ATOM MAXI - didesnei vertikaliai šaldytų produktų ekspozicijai

ATOM MAXI yra aukštesnės ekspozicijos klasės vertikalūs šaldikliai su 1, 2 arba 3 stiklinėmis durimis. Jie naudoja ventiliuojamą šaldymą, automatinį atitirpinimą, reguliuojamas lentynas, vertikalų LED apšvietimą ir šildomas, savaime užsidarančias, trigubo stiklo duris. Juoda „DBB“ versija turi juodą interjerą ir eksterjerą, todėl ypač tinka moderniai prekybos erdvei.

ATOM MAXI F1DBB pavyzdys turi 390 l neto tūrį, 0,84 m² ekspozicijos plotą, -22…-18 °C darbinį diapazoną ir 3 klimato klasę. Šiame formate ekspozicijos plotas ir durų skaičius pirkėjui yra daug prasmingesni rodikliai nei vien bendras litrų skaičius.

5. Supermarketinės salos: SHALLOW, TWIN ir SFI

Salos tipo šaldikliai skirti dideliam prekybos plotui, kai produktai turi būti pasiekiami iš kelių pusių ir vienoje zonoje reikia sutalpinti daug šaldytos produkcijos. Čia svarbus ne tik tūris, bet ir ekspozicijos plotas, salos plotis, dangčių atsidarymas, produktų krovimo linija ir klientų srautas aplink įrangą.

SHALLOW 150-CF turi apie 400 l neto tūrį ir 0,92 m² ekspozicijos plotą. Jis gali būti perjungiamas tarp šaldiklio ir šaldytuvo režimo, naudoja statinį šaldymą, automatinį atitirpinimą ir dvi šaldymo sistemas. Dėl mažesnio gylio toks modelis naudingas, kai norima salos tipo ekspozicijos, bet reikia taupyti praėjimo plotį.

TWIN 220A-CF yra gerokai didesnis: apie 1255 l neto tūrio, 2,65 m² ekspozicijos ploto ir dviejų nepriklausomų šaldymo sistemų. Jo diapazonas -24…-18 °C šaldiklio režime arba -1…+15 °C teigiamos temperatūros režime. Dideliuose prekybos centruose toks „dviejų funkcijų“ formatas leidžia vieną salą pritaikyti skirtingiems sezonams ar akcijoms.

6. SFI CF VS - universalumas ir kintamo greičio kompresorius

SFI CF VS serija išsiskiria tuo, kad jungia salos tipo ekspoziciją, cooler/freezer režimo keitimą ir energiją taupantį kintamo greičio kompresorių. SFI145B-CF VS pavyzdys turi 422 l neto tūrį, 0,96 m² ekspozicijos plotą ir -24…-18 / -1…+8 °C temperatūros režimus. Įrenginys naudoja statinį šaldymą ir automatinį karštų dujų atitirpinimą.

Variable speed kompresorius nėra vien marketingo žymėjimas. Vietoje nuolatinio įjungimo / išjungimo maksimaliu režimu kompresorius gali prisitaikyti prie šaldymo poreikio. Tai ypač naudinga 24/7 dirbančiai prekybinei įrangai, kur apkrova per parą stipriai kinta. Tačiau vis tiek verta lyginti konkretaus dydžio modelių kWh/24 h, o ne daryti išvadą vien iš „VS“ žymėjimo.

7. MTF sieniniai freezer/cooler moduliai - vertikali erdvė virš salos

MTF serija skirta labai specifinei užduočiai - išnaudoti sienos ar salos viršutinę erdvę. Ji montuojama ant aukštų atramų taip, kad po ja būtų galima statyti krūtinės tipo šaldiklį arba šaldytuvą. Taip viename grindų plote gaunamos dvi atskiros ekspozicijos zonos: horizontali apačioje ir vertikali viršuje.

MTF185 / 210 / 250 gali būti perjungiami tarp -24…-18 °C šaldiklio ir -1…+8 °C šaldytuvo režimo, turi ventiliuojamą šaldymą, automatinį atitirpinimą ir šildomas savaime užsidarančias duris. VS versijos naudoja kintamo greičio kompresorių.

MTF250 VS gamintojo duomenyse nurodyta C energijos klasė ir apie 9,16 kWh/24 h, kai standartiniam MTF250 nurodyta E klasė ir apie 23,92 kWh/24 h. Tai labai ryškus konkretaus modelio pavyzdys, kodėl panašiai atrodantys įrenginiai neturėtų būti lyginami vien pagal plotį ar kainą. Šiuos skaičius reikia vertinti kaip konkrečių 2500 mm versijų duomenis, o ne automatiškai taikyti visai MTF šeimai.

8. MTF Mini - kai viršutinė ekspozicija turi būti tik šaldiklis

MTF Mini yra kompaktiškesnis viršutinis šaldiklio modulis, skirtas montuoti virš kito krūtinės tipo šaldiklio. Jis turi dvi savaime užsidarančias šildomas stiklines duris, reguliuojamas lentynas, apšviestą reklaminį gaubtą ir dirba -23…-18 °C diapazone. Skirtingai nuo didžiųjų MTF cooler/freezer modelių, MTF Mini yra dedikuotas minusinei temperatūrai.

Svarbu: tai nėra paprasta spinta, kurią pastatote ant grindų. Gamintojas nurodo, kad reikalinga atramos konstrukcija ir įrenginio užkėlimas ant jos. Todėl tokį sprendimą geriausia numatyti dar planuojant ekspoziciją, o ne bandyti pridėti prie jau įrengtos salos.

9. Statinis ar ventiliuojamas šaldymas?

Statiniame šaldiklyje šaltis perduodamas be aktyvios oro cirkuliacijos per visą ekspoziciją. Tokia konstrukcija paprasta, tyliau veikia ir dažnai naudojama skryniose bei didelėse salose. Kadangi šaltas oras sunkesnis, horizontalaus šaldiklio viršuje atidarius dangtį jis neišbėga taip greitai kaip iš vertikalios spintos.

Ventiliuojamas šaldymas aktyviai cirkuliuoja orą ir padeda tolygiau palaikyti temperatūrą lentynose, todėl ypač naudingas vertikaliems ekspoziciniams šaldikliams. ATOM MAXI ir UF „V“ modeliai yra tokio tipo. Ventiliatoriai ir automatinis atitirpinimas suteikia patogumo, bet konstrukcija sudėtingesnė, todėl renkantis verta vertinti ne vien „ventiliuojamas = geresnis“, o realią paskirtį.

10. Rankinis ar automatinis atitirpinimas?

Paprastose FR / CF ir dalyje UF statinių modelių naudojamas rankinis atitirpinimas. Tai reiškia, kad susikaupus ledui įrenginį reikia suplanuotai ištuštinti ir atitirpinti. Tokia sistema techniškai paprasta, tačiau reikalauja darbuotojo darbo ir laikinos vietos produktams.

Supermarketinės SHALLOW, TWIN, SFI ir dauguma ventiliuojamų vertikalių modelių naudoja automatinį atitirpinimą. SFI pavyzdyje naudojamas karštų dujų atitirpinimas. Automatika sumažina rankinio aptarnavimo poreikį, bet nereiškia, kad šaldikliui nereikia priežiūros: vis tiek būtina valyti kondensatorių, tarpines, dangčių bėgelius, kondensato zoną ir tikrinti, ar oro angos neužblokuotos.

11. Stiklas, rasojimas ir šildomos durys

Vertikaliuose šaldikliuose temperatūrų skirtumas tarp vidaus ir patalpos yra didelis, todėl kondensato rizika ant stiklo didesnė nei teigiamos temperatūros vitrinoje. Dėl to UF, ATOM MAXI ir MTF naudoja šildomas stiklines duris; ATOM MAXI dar naudoja trigubą izoliuotą stiklą.

Net šildomas stiklas nėra leidimas šaldiklį statyti bet kur. Venkite lauko durų, didelės drėgmės zonų, tiesioginės saulės ir stipraus oro kondicionieriaus srauto. Tokios sąlygos didina šilumos apkrovą, energijos sąnaudas ir gali sukelti daugiau rasojimo aplink durų rėmus.

12. Temperatūros diapazonas: šaldiklis nėra greito užšaldymo įrenginys

Daug komercinių ekspozicinių šaldiklių dirba maždaug -24…-18 °C arba panašiame diapazone. UF šeimoje diapazonas platesnis - iki maždaug -10 °C. Tikslų nustatymą reikia rinktis pagal produkto gamintojo laikymo reikalavimus ir HACCP planą. Vien tai, kad šaldiklis gali pasiekti -24 °C, nereiškia, kad visus produktus visada reikia laikyti minimaliame nustatyme.

Prekybinis šaldiklis pirmiausia skirtas palaikyti jau užšaldytos produkcijos temperatūrą. Jis nėra blast freezer ir nėra skirtas greitai užšaldyti didelį kiekį kambario temperatūros produkto. Didelė šilto produkto apkrova ilgam pakelia vidaus temperatūrą ir gali pabloginti kitų produktų laikymo sąlygas.

13. Klimato klasė ir reali patalpos temperatūra

Klimato klasė nusako bandymo aplinką, kuriai įranga projektuota. Dabartiniuose modeliuose dažni du scenarijai: 3 klimato klasė, maždaug iki +25 °C ir 60 % RH, ir 4 klimato klasė, maždaug iki +30 °C ir 55 % RH. Pavyzdžiui, SFI ir TWIN yra 3 klasės, o FR / CF, UF bei MTF - dažnai 4 klasės.

Tai nėra formalus katalogo skaičius. Šaldiklis prie įėjimo, vitrininio lango, kepimo zonos ar uždaroje nišoje gali matyti gerokai didesnę šilumos apkrovą nei bendras salės termometras. Viršijus projektines sąlygas kompresorius dirba ilgiau, auga sąnaudos, blogėja temperatūros stabilumas ir didėja kondensato rizika.

14. Talpa: neto litrai, ekspozicijos plotas ir užkrovimo linija

Skryniai neto tūris yra naudingas rodiklis, tačiau ekspoziciniam šaldikliui jis nepakankamas. Vertikaliame modelyje svarbus lentynų skaičius ir matmenys; saloje - ekspozicijos plotas ir leidžiama užkrovimo linija. Perkrautas šaldiklis gali užblokuoti oro srautus arba pakelti produktus į šiltesnę zoną.

Pavyzdžiui, TWIN 220A-CF turi 1255 l neto tūrį ir 2,65 m² ekspozicijos plotą, o SFI145B-CF VS - 422 l ir 0,96 m². Tokie duomenys leidžia planuoti realų prekybos plotą daug tiksliau nei vien bendras korpuso dydis.

15. Dvi šaldymo sistemos - patikimumas dideliuose salos modeliuose

SHALLOW ir TWIN serijose naudojamos dvi šaldymo sistemos. Toks sprendimas didina patikimumą ir padeda aptarnauti didelį tūrį. Gamintojas šį sprendimą akcentuoja kaip redundancy - atsarginę / dubliuotą šaldymo logiką. Tačiau gedimo atveju nereikėtų automatiškai manyti, kad produktai gali būti neribotai laikomi be rizikos: reikia stebėti realią temperatūrą ir vadovautis įmonės maisto saugos procedūromis.

16. Energijos sąnaudos - lyginkite panašios paskirties įrangą

Prekybinių šaldiklių energijos sąnaudos labai priklauso nuo konstrukcijos. Aklino dangčio skrynia, vertikali stiklinė spinta ir 2,6 m² supermarketinė sala fiziškai atlieka skirtingą darbą, todėl jų kWh/24 h negalima vertinti kaip tiesioginio „geras / blogas“ reitingo.

Lyginkite energijos klasę, kWh/24 h ir metines kWh tik panašios paskirties bei dydžio modeliuose. Ypač verta atkreipti dėmesį į kintamo greičio kompresorius. MTF250 VS ir standartinio MTF250 skirtumas gamintojo duomenyse yra labai didelis, todėl didesnėje 24/7 ekspozicijoje aukštesnė įsigijimo kaina gali būti racionali per visą eksploatacijos laiką.

17. Montavimas ir kasdienė eksploatacija

Šaldiklio negalima pristumti prie sienos ar uždengti oro paėmimo ir išmetimo angų, jei konkretaus modelio instrukcija to neleidžia. Aplink kondensatorių turi būti pakankamas oro srautas, o techninio aptarnavimo specialistas turi galėti pasiekti agregatą, valdiklį ir kondensato sistemą.

Didelių salų išdėstymą projektuokite kartu su pirkėjų srautu. Palikite vietos dangčiams atidaryti, papildymo vežimėliui, vežimėliams prasilenkti ir aptarnavimui. MTF ir MTF Mini reikalauja ypatingo dėmesio aukščiui bei atramos konstrukcijai. Prieš gaminant baldus ar fiksuotas apdailas visada verta patikrinti konkretaus modelio montavimo schemą.

18. Kaip pasirinkti pagal prekybos scenarijų?

• Atsargoms sandėlyje arba uždarai darbo zonai: FR / CF aklino dangčio skrynia.
• Mažai ledų ar šaldytų produktų ekspozicijai: ST160 stiklinio dangčio skrynia.
• Kompaktiškai vertikaliai ekspozicijai: UF200 / UF400; jei svarbi aktyvi oro cirkuliacija ir automatinis atitirpinimas - UF „V“ tipo variantas.
• Didesnei premium vertikaliai prekybinei ekspozicijai: ATOM MAXI 1 / 2 / 3 durų.
• Dideliam supermarketui ir salos ekspozicijai: TWIN; jei svarbu mažesnis gylis - SHALLOW.
• Lanksčiai sezoninei salai su cooler/freezer režimu ir VS kompresoriumi: SFI CF VS.
• Kai norite maksimaliai išnaudoti vertikalią erdvę virš krūtinės tipo šaldiklio: MTF / MTF VS arba MTF Mini pagal reikalingą režimą.
• Jeigu planuojama visa salų linija ar keli tarpusavyje derinami moduliai: pirmiausia suderinkite parduotuvės planą, tik tada konkrečius modelius.

DUK - prekybiniai šaldikliai

Kuo prekybinis šaldiklis skiriasi nuo buitinio?

Profesionalūs modeliai projektuojami komerciniam naudojimui, intensyvesniam atidarymui, ekspozicijai, didesniam produktų kiekiui ir konkrečioms klimato klasėms. Dalis jų turi šildomą stiklą, LED, elektroninį valdiklį, didelį ekspozicijos plotą ar modulinio jungimo galimybes.

Kada rinktis šaldiklį-skrynią, o kada vertikalų?

Skrynia suteikia daug talpos ir paprastą konstrukciją, todėl tinka atsargoms bei dideliam produktų kiekiui. Vertikalus šaldiklis geriau išnaudoja patalpos aukštį ir leidžia klientui lengviau matyti bei rasti konkrečią prekę.

Ar aklinas dangtis geriau už stiklinį?

Ne absoliučiai. Aklinas dangtis racionalus, kai ekspozicija nereikalinga ir prioritetas yra sandėliavimas. Stiklas naudingas, kai klientas turi matyti produktą neatidaręs šaldiklio.

Ką reiškia cooler/freezer?

Tai modelis, kurio valdikliu galima pasirinkti teigiamos arba minusinės temperatūros režimą. Pavyzdžiui, SFI, TWIN-CF, SHALLOW-CF ir MTF gali būti pritaikomi skirtingam sezoniniam asortimentui.

Ar režimą galima keisti, kol šaldiklis pilnas produktų?

Režimo keitimą reikia planuoti. Keičiant iš minusinės į teigiamą ar atvirkščiai, viduje esanti produkcija gali nebeatitikti naujo temperatūros režimo. Pirmiausia išimkite arba perkelkite produktus ir laikykitės konkretaus modelio instrukcijos.

Kas geriau - statinis ar ventiliuojamas šaldymas?

Skrynioms ir didelėms horizontalioms saloms statinis šaldymas yra paprastas ir efektyvus sprendimas. Vertikaliose lentynų spintose ventiliuojamas šaldymas padeda tolygiau paskirstyti temperatūrą ir greičiau atkurti režimą po durų atidarymo.

Kada reikalingas automatinis atitirpinimas?

Jis ypač naudingas intensyviai prekybinei įrangai, nes sumažina rankinio atitirpinimo poreikį. Paprastos FR / CF skrynios gali turėti rankinį atitirpinimą - tai techniškai paprasta, bet reikalauja planuoto aptarnavimo.

Kodėl šaldiklio stiklas rasoja?

Dėl didelio temperatūros skirtumo ir patalpos drėgmės. Šildomas stiklas padeda, tačiau rasojimą taip pat didina lauko durys, aukšta drėgmė, skersvėjai, tiesioginis oro kondicionierius ir šilumos šaltiniai.

Ką reiškia klimato klasė 3 ir 4?

Klimato klasė apibrėžia bandymo aplinką. Praktikoje 3 klasė dažnai siejama su maždaug +25 °C / 60 % RH, o 4 klasė - su maždaug +30 °C / 55 % RH. Visada vadovaukitės konkretaus modelio duomenimis.

Ar galima į šaldiklį dėti kambario temperatūros produktus ir juos užšaldyti?

Prekybinis šaldiklis pirmiausia skirtas jau užšaldytų produktų temperatūrai palaikyti. Dideliam kiekiui šilto produkto greitai užšaldyti reikalinga tam skirta greito užšaldymo įranga.

Kuo naudinga dviguba šaldymo sistema TWIN ar SHALLOW modeliuose?

Ji didina sistemos patikimumą ir padeda aptarnauti didelį tūrį. Vis dėlto gedimo metu reikia stebėti realią produkto temperatūrą ir vadovautis maisto saugos procedūromis.

Ar variable speed kompresorius tikrai taupo energiją?

Jis gali prisitaikyti prie realaus šaldymo poreikio, todėl 24/7 veikiančioje įrangoje gali ženkliai sumažinti sąnaudas. Geriausia lyginti konkretaus VS ir ne-VS modelio kWh/24 h duomenis.

Ką svarbiau lyginti - litrus ar ekspozicijos plotą?

Skryniai neto tūris labai svarbus. Vertikaliam ar salos tipo ekspoziciniam šaldikliui ekspozicijos plotas, lentynų matmenys ir krovimo linija dažnai geriau parodo realią prekybinę vertę.

Kada verta kreiptis dėl individualaus parinkimo?

Kai planuojate salų liniją, MTF sistemą virš krūtinės tipo šaldiklio, kelis cooler/freezer modulius arba montavimą į ribotą erdvę. Tokiu atveju reikia vertinti ne tik vieno modelio specifikaciją, bet visą prekybos vietos geometriją ir ventiliaciją.